28 Temmuz 2026
Akademi-Sektör Buluşması: İGÜ ve Ekol Food Bir Araya Geldi
İGÜ Gastronomi Bölümleri Ekol Food Etkinliğinde Sektörle Buluştu İstanbul Gelişim Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi ve Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile İstanbul Gelişim Meslek Yüksekokulu Aşçılık, Pastacılık ve Ekmekçilik programları öğretim elemanları, gastronomi sektörünün öncü firmalarından Ekol Food tarafından düzenlenen ürün tanıtım ve uygulama etkinliğine katıldı. Akademi ile sektör arasındaki iş birliğini güçlendirmeyi amaçlayan etkinlikte, öğretim elemanları dünya mutfaklarına yönelik yenilikçi ürünleri uygulamalı olarak inceleme ve deneyimleme fırsatı buldu.
Program kapsamında Ekol Food'un farklı ülkelerden ithal ettiği seçkin gastronomi ürünleri, workshop formatında gerçekleştirilen uygulamalarla çeşitli yemeklerde bileşen olarak kullanıldı. Hazırlanan reçeteler üzerinden ürünlerin kullanım alanları, teknik özellikleri ve lezzet profilleri ayrıntılı şekilde aktarılırken, öğretim elemanları tarafından ürünlerin tadımı da gerçekleştirdi. Etkinlikte yalnızca ithal ürünler değil, Ekol Food'un portföyünde yer alan yerli üretim ürünler de tanıtıldı. Bu ürünlerin profesyonel mutfaklarda hangi ürünlerle birlikte kullanılabileceği, reçetelere sağlayacağı katkılar ve farklı kullanım alternatifleri uygulamalı sunumlarla öğretim elemanlarına aktarıldı.
Ekol Food'un Kurucusu Önder Bilen, İstanbul Gelişim Üniversitesi akademisyenlerini ağırlamaktan duyduğu memnuniyeti dile getirirken, İstanbul Gelişim Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Gastronomi Bölümleri koordinatörü Prof. Dr. Serdar Egeli üniversite ile sektör arasındaki iletişimin güçlenmesine katkı sağlayacak bu tür buluşmaların önemine dikkat çekti.
İstanbul Gelişim Üniversitesi'nin uygulamalı eğitim anlayışı doğrultusunda gerçekleştirilen ziyaret, akademisyenlerin sektördeki güncel ürün ve uygulamaları yerinde gözlemlemesine olanak sağlarken; akademi ve sektör arasındaki bilgi paylaşımını güçlendiren önemli bir iş birliği örneği olarak değerlendirildi. Benzer etkinliklerin, gastronomi eğitiminin güncel sektör dinamikleriyle desteklenmesine ve sürdürülebilir üniversite-sektör iş birliklerinin geliştirilmesine katkı sunması hedefleniyor.
Ekol Food'un Kurucusu Önder Bilen, İstanbul Gelişim Üniversitesi akademisyenlerini ağırlamaktan duyduğu memnuniyeti dile getirirken, İstanbul Gelişim Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Gastronomi Bölümleri koordinatörü Prof. Dr. Serdar Egeli üniversite ile sektör arasındaki iletişimin güçlenmesine katkı sağlayacak bu tür buluşmaların önemine dikkat çekti.
İstanbul Gelişim Üniversitesi'nin uygulamalı eğitim anlayışı doğrultusunda gerçekleştirilen ziyaret, akademisyenlerin sektördeki güncel ürün ve uygulamaları yerinde gözlemlemesine olanak sağlarken; akademi ve sektör arasındaki bilgi paylaşımını güçlendiren önemli bir iş birliği örneği olarak değerlendirildi. Benzer etkinliklerin, gastronomi eğitiminin güncel sektör dinamikleriyle desteklenmesine ve sürdürülebilir üniversite-sektör iş birliklerinin geliştirilmesine katkı sunması hedefleniyor.