Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Elif Cemre Özaydın’ın hazırladığı “Black Sea Anchovy: Cultural Icon, Ecological Vulnerability, and Sustainability Challenges” başlıklı çalışma, Oxford University Press’in Oxford Academic platformunda yer alan Oxford Intersections: Environmental Change and Human Experience akademik koleksiyonunda 18 Haziran 2026 tarihinde yayınlandı.
Yayınlanan çalışmaya ulaşmak için
tıklayınız.
