Bitirme Projesi

Bitirme projesi, öğrencilerin öğrenim süreleri boyunca edindikleri bilgi ve becerileri bütünleştirerek özgün bir çalışma ortaya koydukları uygulamalı bir derstir. Bu çalışma ile öğrencilerin araştırma yapma, kaynaklara ulaşma, veri değerlendirme ve elde ettikleri sonuçları akademik ölçütlere uygun biçimde sunma yetkinliği kazanmaları hedeflenmektedir.

Projeler, danışman öğretim elemanının gözetiminde yürütülmektedir. Konu seçimi, öğrencinin ilgi alanı ile danışmanın uzmanlık alanı doğrultusunda birlikte belirlenir. Kuramsal araştırmaya dayalı çalışmalar yapılabileceği gibi uygulamaya dönük projeler de tercih edilebilmektedir. Yerel mutfak kültürlerinin ve unutulmaya yüz tutmuş tariflerin belgelenmesi, reçete standardizasyonu, yeni ürün ve menü geliştirme, duyusal değerlendirme çalışmaları, sürdürülebilirlik ve gıda israfı, gastronomi turizmi ile tüketici eğilimleri bu alanda öne çıkan başlıklar arasında yer alır.

Çalışmanın; ilgili literatürün taranması, yöntemin açıkça tanımlanması, bulguların tutarlı biçimde tartışılması ve kaynak gösterme kurallarına uyulması esasına dayanması beklenmektedir. Bilimsel araştırma ve yayın etiği ilkelerine bağlılık, değerlendirmenin temel ölçütlerinden biridir. Süreç, bölüm tarafından belirlenen takvim çerçevesinde ilerlemekte; tamamlanan projeler yazılı rapor ve sunum yoluyla değerlendirilmektedir. Bitirme projesi, öğrencilerin mesleki kimliklerini geliştirdikleri ve lisansüstü eğitime hazırlandıkları değerli bir aşamadır.

Bitirme projesi yazım süreci için gerekli olan tüm bilgilere aşağıdaki linklere tıklayarak ulaşabilirsiniz: