Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencileri Yöresel Lezzetleri ve Yaratıcılığıyla Dönem Sergisine Damga Vurdu
İstanbul Gelişim Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi tarafından düzenlenen 3. Dönem Sonu Sergisi, öğrencilerin müfredat dersleri kapsamında geliştirdiği projeleri paylaşarak, disiplinler arası üretkenliği ve yaratıcılığı gözler önüne serdi.
İstanbul Gelişim Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi tarafından düzenlenen 3. Dönem Sonu Sergisi, 29–30 Mayıs 2025 tarihlerinde A Blok -1. Kat Fuaye Alanı’nda gerçekleştirildi. Etkinlikte, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, farklı dersler kapsamında geliştirdikleri projeleriyle hem yaratıcı hem de akademik içerik açısından dikkat çekici sunumlara imza attılar. Sergi açılışına, İstanbul Gelişim Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Bahri Şahin, Rektör Yardımcıları, Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Kamil Kaya, Dekan Yardımcıları, fakülte bünyesindeki tüm akademik personel ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri ve çok sayıda öğrenci katıldı. Akademik kadronun yoğun ilgisiyle gerçekleşen sergi, disiplinler arası iş birliği ve öğrenci merkezli eğitimin güçlü bir yansıması oldu.
Etkinlikte, GSY422 Bitirme Projesi dersi kapsamında Dr. Öğr. Üyesi Nevruz Berna Tatlısu danışmanlığında öğrenciler, Türkiye’den seçtikleri bir ilin mutfak özelliklerini inceleyerek, o ilin yöresel mutfağına dair poster sunumları ve geleneksel reçete uygulamaları gerçekleştirdiler. Aynı tema, GAS422 Graduation Project dersi kapsamında İngilizce program öğrencileri tarafından da ele alındı. Dr. Öğr. Üyesi Rehab Ahmed Mohamed Elgamil rehberliğinde yürütülen projelerde, farklı illere ait yöresel mutfak kültürleri analiz edilerek hem görsel hem de uygulamalı sunumlar hazırlandı. Öğrencilerin bir diğer dikkat çekici çalışması ise GSY224 Gıda Tasarımı ve Duyusal Analiz dersi kapsamında sergilendi. Dersin yürütücüsü Dr. Öğr. Üyesi Kübra Sağlam danışmanlığında öğrenciler, kendi geliştirdikleri yaratıcı tarifleri hem poster hem de ürün sunumu olarak ziyaretçilere sundular. Bu çalışmalarda görsel estetik, duyusal analiz ve yenilikçi yaklaşımlar bir arada değerlendirildi. Tüm bu süreçlerde öğrencilerin mutfak uygulamalarını planlama, hazırlık ve sunum aşamalarında destek olan mutfak şeflerine de katkılarından dolayı ayrıca teşekkür edildi. Etkinlik boyunca ziyaretçiler, yöresel lezzetlerden çağdaş tasarım reçetelerine kadar geniş bir yelpazede gastronomik sunumlarla buluştu. Katılımcılar, öğrencilerin hem kültürel mirasa olan duyarlılığını hem de teknik yeterliliklerini deneyimleme fırsatı buldu.
