İstanbul Gelişim Üniversitesi, sosyal sorumluluk ve kapsayıcılık ilkeleri doğrultusunda özel gereksinimli bireylerin mutfakta aktif rol alabileceği bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. “Lezzet Engel Tanımaz” başlıklı atölye çalışması, 26 Mayıs 2025 tarihinde saat 10.00–14.00 arasında C Blok Mutfak Uygulama Alanı’nda gerçekleştirildi. Etkinlik, Dr. Öğr. Üyesi Ceyhun Uçuk’un koordinasyonunda planlandı ve yürütüldü.
Hacı Bektaşi Veli Özel Eğitim Meslek Yüksekokulu Yiyecek İçecek Hizmetleri bölümü öğrencilerinin katılım sağladığı atölyede, gastronomi aracılığıyla yaratıcı ve katılımcı bir deneyim ortamı oluşturuldu. Ortak dilin sevgi olduğu bu buluşmada, mutfağın yalnızca teknik bir alan değil, aynı zamanda erişilebilir ve sosyal bütünleşmeyi destekleyen bir ortam olduğu vurgulandı.
Etkinlik, öğrencilerin karşılanması ve birbirlerini tanıyarak rahat bir iletişim kurmalarını sağlamak amacıyla kısa bir tanışma süreciyle başlatıldı. Ardından, katılımcıların güvenli ve konforlu şekilde çalışabilmeleri için mutfak ortamı ve temel ekipmanlar tanıtıldı. Atölye içeriği hakkında bilgilendirme yapıldıktan sonra uygulama kısmına geçildi. Katılımcılar, öğretim elemanlarının rehberliğinde belirlenen tarifleri birlikte hazırlayarak üretim sürecine aktif olarak dâhil oldular.
Hazırlanan ürünlerin sunumu ve tadımı yapılarak paylaşım ve değerlendirme ortamı oluşturuldu. Etkinlik sonunda, katılımcılara teşekkür belgeleri takdim edildi ve günün anısına toplu fotoğraf çekimi gerçekleştirildi.
Bu anlamlı etkinlik, Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları (SKA) arasında yer alan Sağlık ve Kaliteli Yaşam (SDG 3), Nitelikli Eğitim (SDG 4), Azalan Eşitsizlikler (SDG 10) ve Sorumlu Üretim ve Tüketim (SDG 12) hedefleri ile uyumlu biçimde planlandı. Etkinlik aracılığıyla hem sosyal kapsayıcılık hem de mutfak uygulamalarında eşit katılım ilkesi desteklenmiş oldu.
Galeri
