Öğrenciler bu kapsamda, Türkiye’nin farklı illerine ait geleneksel yemekleri, coğrafi işaretli ürünleri, gastronomi rotalarını ve müzelerini araştırarak hem akademik hem kültürel içerik açısından zengin bir sunum süreci gerçekleştirdi. Projelerin merkezinde yalnızca yemek tarifleri değil; bu tariflerin tarihçesi, sosyo-kültürel bağlamı, yöresel malzeme kullanımı ve bölgesel üretim teknikleri gibi detaylar da yer aldı. Ayrıca her ilin gastronomi turizmine katkı sağlayan müzeleri ve tematik rotaları da çalışmalara entegre edildi.
Öğrenciler, hazırladıkları kapsamlı araştırmaları estetik unsurlarla zenginleştirilmiş posterler aracılığıyla sergiledi. Posterlerde geleneksel motifler ve görsel unsurlar dikkat çekici biçimde kullanılırken; yazılı içerikler de akademik bir yapı ile sunuldu. Proje anlatımı sonrası gerçekleştirilen canlı sunumlar ile öğrenciler hem yöresel tatları tanıttı hem de bu lezzetlerin ardındaki kültürel değerleri paylaşma fırsatı buldu. Dr. Öğr. Üyesi Rehab Ahmed Mohamed Elgamil danışmanlığında yürütülen projeler boyunca öğrenciler; Anadolu’nun zengin mutfak mirasından ilham alınarak hazırlanan lezzetleri tatma, görseller eşliğinde bilgi edinme ve geleneksel ürünlerin geleceğe nasıl taşınabileceğine dair vizyoner yaklaşımlarla tanışma fırsatı buldu.
Bu değerli etkinlik, İstanbul Gelişim Üniversitesi’nin uygulamalı eğitime verdiği önemi ve öğrenci merkezli, proje odaklı yaklaşımını bir kez daha gözler önüne serdi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün bu katkısı, kültürel mirasın korunmasına ve gastronomi alanında farkındalık yaratılmasına yönelik güçlü bir adım olarak değerlendirildi.
