İtalyan Mutfağı Haftası kapsamında, İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm akademisyenleri ve Gastronomi Programı lisansüstü öğrencileri, İtalya Konsolosluğu ile Gastronometro iş birliğinde düzenlenen özel davete katıldı. Bu yıl dördüncü kez gerçekleştirilen etkinlik, İtalyan gastronomisinin kültürel ve teknik zenginliğini genç şef adaylarıyla buluşturmayı amaçladı.
Programın onur konuğu olan Michelin yıldızlı Şef Andrea Canton, “Sağlık, kültür ve yeniliğin buluşma noktası olarak İtalyan mutfağı” teması çerçevesinde gerçekleştirdiği gastro-show ile katılımcılara ilham veren bir deneyim sundu. Canton, İtalyan mutfağının teknik derinliklerini, malzeme kullanımındaki hassasiyetleri ve mesleki vizyonu besleyen değerli ipuçlarını gençlerle paylaştı.
Etkinlik süresince katılımcılar, Şef Canton’un hazırlık aşamalarını yakından gözlemleme fırsatı buldu. Ardından gerçekleştirilen soru–cevap bölümünde, İtalyan mutfak kültürü, yenilikçi gastronomi yaklaşımları ve profesyonel mutfak disiplinine ilişkin konular ele alındı. Program, Canton’un hazırladığı ürünlerin tadımıyla devam ederek katılımcılara eşsiz ve öğretici bir gastronomik deneyim sundu.
İGÜ akademisyenleri ve öğrencilerinin katılımıyla zenginleşen bu buluşma, üniversitenin uluslararası gastronomi vizyonuna katkı sağlayan önemli bir etkinlik olarak değerlendirildi. Etkinliğin gerçekleşmesine ev sahipliği yapan Gastronometro’ya nazik daveti ve misafirperverliği için teşekkür edildi.
