Etkinlik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı
Dr. Öğr. Üyesi Nevruz Berna Tatlısu ve bölüm öğrencisi Adem Cinkılıç’ın koordinasyonunda düzenlendi.
Seminerin açılış konuşmasını Fakülte Dekan Yardımcısı
Dr. Öğr. Üyesi Muzaffer Çakmak yaptı. Katılımcılar arasında bölüm öğretim elemanları ve öğrenciler yer aldı. Açılış konuşmasının ardından bölüm öğrencisi Adem Cinkılıç sürdürülebilir mutfaklar konulu sunumu gerçekleştirdi. Sunum sonrası Pirge firma temsilcisi Fırat Erbil sahneye çağrılarak eğitime başladı. Etkinlik boyunca, bıçakların malzemesi, çeşitleri, tipleri ve kullanım alanları detaylı bir şekilde ele alındı. Pirge firmasına ait tüm bıçak çeşitleri öğrencilere gösterilerek her bir ürünün özellikleri tanıtıldı. Etkinlikte ele alınan doğru bıçak kullanımı, hijyen kuralları ve kesim teknikleri; mutfakta güvenli çalışma, çapraz bulaşmanın önlenmesi ve süreç yönetiminin iyileştirilmesi açısından sürdürülebilirlik ilkeleriyle örtüştü. Sunum sırasında çeşitli sorular ve uygulamalarla öğrencilerin katılımı desteklendi; soruları doğru yanıtlayan öğrencilere Sn. Erbil tarafından Pirge şef bıçakları hediye edildi.
Etkinlik sonunda Sn. Erbil'e teşekkür edilerek UBF Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Muzaffer Çakmak tarafından plaket takdim edildi. Öğrenciler için verimli bir eğitimin gerçekleştirilmesi için Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Nevruz Berna Tatlısu ve bölüm öğrencisi Adem Cinkılıç önemli katkılar sundu. Bu etkinlik, İGÜ’nün gastronomi eğitiminde profesyonel mutfak uygulamalarını güçlendiren ve sürdürülebilir mutfak kültürünü destekleyen önemli bir uygulama olarak konumlandı.
