Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, havacılık sektöründe gastronomi uygulamalarına odaklanan ilham verici bir söyleşide bir araya geldi. “30.000ft’de Mutfak Yönetimi” başlıklı etkinlik, Öğr. Gör. Çağkan Güner koordinatörlüğünde gerçekleştirildi. Söyleşide, 9 yıldır "Flying Chef" olarak görev yapan ve son 4 yıldır bu alanda eğitmenlik yapan Süleyman Gönülgül konuk edildi.
Etkinlik kapsamında, 10.000 metre yükseklikte yemek servisi yapılan uçuş ortamlarında mutfak organizasyonu ve fine dining sunumlarının nasıl gerçekleştirildiği hakkında detaylı bilgi sunuldu. Duyuların sınırlı çalıştığı bu benzersiz ortamda tat alma algısının nasıl değiştiği ve bu duruma uygun menü planlamasının nasıl yapıldığı aktarıldı. Ayrıca, uçakta misafir ağırlama teknikleri, ekip yönetimi ve sunum stratejileri gibi konular da öğrencilere açıklandı. Söyleşi boyunca, bölüm öğrencilerine mezuniyet sonrasında gastronomi alanında yönelebilecekleri alternatif iş kollarından biri olan “Flying Chef” pozisyonu hakkında da kapsamlı bilgiler verildi. Bu alandaki kariyer olanakları ve sektörel beklentiler, doğrudan sahadan gelen deneyimlerle paylaşıldı.
Etkinlik, Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları (SKA) arasında yer alan Nitelikli Eğitim (SDG 4) ve Sorumlu Üretim ve Tüketim (SDG 12) ile de ilişkilendirilerek, öğrencilere farklı mutfak ortamlarında üretim, sunum ve hizmet anlayışına yönelik farkındalık kazandırdı.
