Bölüm Akademisyenleri 10. Uluslararası Gastronomi ve Turizm Araştırmaları Kongresi'ne Katıldı

Gastronomi ve turizm alanında çalışan araştırmacıları, akademisyenleri ve sektör profesyonellerini bir araya getiren kongrede, bölümümüzün öğretim elemanları tarafından literatüre yönelik çeşitli bildiriler sunuldu.

Sürdürülebilirlik, yemek sosyolojisi, sıfır atık, yeşil aklama (greenwashing) ve dijital medya etkileşimi gibi gastronomi alanının güncel konularının ele alındığı kongrede; Dr. Öğr. Üyesi Nevruz Berna Tatlısu'nun ortak yazarlı "Uluslararası Yemek Sosyolojisi Araştırmalarının Tematik ve Disiplinlerarası Analizi (2023-2026)" başlıklı bildirisi sunuldu.

Prof. Dr. Serdar Egeli ve Arş. Gör. Ayçe İdil Eyi'nin ortak çalışması olan "Fine Dining Restoranlarda Greenwashing Pratiklerinin Bağlamsal Analizi: İstanbul Örneğinde Nitel Bir Çoklu Vaka Çalışması" adlı bildirinin sunumu gerçekleştirildi. 

Dr. Öğr. Üyesi Muzaffer Çakmak ve Lisansüstü öğrencisi Öğr. Gör. Eda Külak tarafından hazırlanan "Tabaktan Ekrana X ve Y Kuşaklarının Gastronomik Deneyim Algısı ve Sosyal Medya Etkileşimi" başlıklı araştırmanın sözlü sunumu tamamlandı. 

Kongre kapsamında,  Dr. Öğr. Üyesi Elif Cemre Özaydın ve Lisansüstü Öğrencisi Gülşah Aytaç'ın ortak çalışması olan "Atığın Değere Dönüşümü mü, Değerin Yeniden Kurgulanması mı? Fine Dining Restoranlarda Sıfır Atık Söyleminin Eleştirel Analizi" isimli bildirinin sunumu gerçekleştirildi. Dr. Öğr. Üyesi Elif Cemre Özaydın, Ülfet Yağmur Yavuz ve Zeynep Samaraz'ın ortak çalışması olan "Türkiye Sürdürülebilir Gastronomi Makale Literatürünün Tematik Analizi" başlıklı bildiri de sunuldu.

Gastronomi ve turizm literatüründeki kapsamlı konuların incelendiği bildiriler aracılığıyla üniversitemizin akademik görünürlüğüne katkı sağlayan akademisyenlerimizi ve öğrencilerimizi tebrik eder, çalışmalarında başarılar dileriz.