Colors of the World Etkinliğinde Gastronomide Renk ve Görsellik Üzerine Konuşmacı Olarak Katılım Sağlandı
İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün katılım gösterdiği söyleşide, gastronomide renklerin ve görselliğin psikolojik etkileri bilimsel bir perspektifle ele alındı.
Colors of the World platformu tarafından düzenlenen “Gastronomide Renk Psikolojisi ve Yemeğin Görselliği” başlıklı söyleşi, 20 Nisan 2025 tarihinde çevrim içi olarak gerçekleştirildi. Etkinliğe İstanbul Gelişim Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü de katılım sağladı.
Söyleşi, Hamza Kalkan moderatörlüğünde yürütüldü. Katılımcı konuşmacılar arasında İGÜ Gastronomi Bölümleri Koordinatörü Doç. Dr. Serdar Egeli ile bölüm öğretim üyeleri Dr. Öğr. Üyesi Elif Cemre Özaydın ve Dr. Öğr. Üyesi Ceyhun Uçuk yer aldı. Söyleşide, renklerin duyular ve yeme davranışları üzerindeki etkileri, kültürel temsillerdeki yeri, estetik algı ve sağlıklı beslenme algısıyla ilişkisi disiplinler arası bir bakış açısıyla ele alındı. Ayrıca, gastronomide görselliğin gelecekteki önemi ve renklerin psikolojik etkileri bilimsel çerçevede tartışıldı.
Etkinlik sonunda, gastronomide renk ve görselliğin sadece estetik bir unsur değil, aynı zamanda duyusal ve psikolojik bir etki alanı oluşturduğu vurgulandı.
