İGÜ'de Gastrotech Temalı Gastronomi Şenliği ile Teknoloji, Sürdürülebilirlik ve Lezzet Buluştu
İstanbul Gelişim Üniversitesi’nde düzenlenen Gastrotech temalı Gastronomi Şenliği’nde, teknolojik mutfak uygulamaları, sürdürülebilirlik vizyonu ve kültürel miras ekseninde çok boyutlu bir gastronomi deneyimi sunuldu.
İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), gastronomi alanında teknolojik yeniliklerin, sürdürülebilir uygulamaların ve dijital dönüşümün odağa alındığı Gastrotech temalı Gastronomi Şenliği’nin ikincisine ev sahipliği yaptı. Etkinlik boyunca öğrenciler, akademisyenler, sektör profesyonelleri ve gastronomi tutkunları bir araya getirildi.
Üniversitenin yenilikçi vizyonunu yansıtan bu tematik buluşmada, mutfak sanatlarının teknolojiyle kesiştiği noktalar uygulamalı örneklerle sergilendi. Açılış konuşmasında söz alan İGÜ Genel Sekreteri ve Gastronomi Bölümleri Koordinatörü Doç. Dr. Serdar Egeli, gastronominin kültürel bir hafıza taşıyıcısı haline geldiğini vurgulayarak, uygulamalı eğitimin ve teknolojik entegrasyonun önemine dikkat çekti. Üniversite müfredatına dahil edilen “GastroTech” dersinin bu vizyonu pekiştiren önemli bir adım olduğu ifade edildi. Konuşmasında Türk Mutfağı Haftası’na da değinen Doç. Dr. Egeli, köklü mutfak kültürünün teknolojiyle harmanlanmasının gerekliliğini vurgularken, öğrencilerin ilham verici deneyimlere erişebileceği bu tür etkinliklerin değerine dikkat çekti.
Etkinlikte ayrıca İGÜ Rektörü Prof. Dr. Bahri Şahin tarafından, üniversitenin AQAS akreditasyonlu gastronomi programları, gıda teknolojisi alanındaki 500’e yakın tescilli patent başvurusu ve disiplinler arası eğitim modeli hakkında bilgiler paylaşıldı. Gastronominin tarım ve gıda ile ayrılmaz bir bütün oluşturduğu belirtildi. Mütevelli Heyeti Başkanı Abdülkadir Gayretli ise konuşmasında, üniversite eğitiminin yalnızca bilgi kazandırmaktan ibaret olmadığını, öğrencilerin mükemmellik hedefiyle gelişmesi gerektiğini belirtti. Üniversitenin sürekli gelişim anlayışı çerçevesinde bu tür uygulamalı etkinliklerin önemi vurgulandı. Etkinlik süresince, geleneksel tatların modern tekniklerle yorumlandığı uygulamalı mutfak gösterileri, yeni nesil mutfak ekipmanlarının tanıtımları, sektörel paneller ve interaktif atölyeler gerçekleştirildi. Katılımcılara gastronominin bugünü ve geleceğine dair kapsamlı bilgiler sunulurken, yeni iş birlikleri geliştirme fırsatları da sağlandı.
Bu kapsamlı şenlik, Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları (SKA) arasında yer alan Nitelikli Eğitim (SDG 4) ve Sorumlu Üretim ve Tüketim (SDG 12) hedefleri doğrultusunda planlanarak, gastronomi eğitiminde sürdürülebilir ve yenilikçi bir yaklaşımın hayata geçirilmesine katkı sağladı.
